Muffins de Pâques

Merci "Les douceurs d'Ema & Tom" ICI

Pour 18 beaux muffins :

3 oeufs

1 yaourt nature

100 g de beurre mou

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre en poudre

200 g de farine

18 fritures pralinés

Pour la déco :

200 g de mascarpone

100 g de sucre glace

petits oeufs liqueurs

18 minis poules & minis lapins.

Préchauffez votre four à 200°

Séparez les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

Mélangez le sucre, le sucre vanillé avec le beurre mou et le yaourt.

Ajoutez les jaunes d'oeufs

Fouettez bien pour aérer la pâte.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.

Remplir les moules au 1/4 de pâte et ajoutez une friture chocolat praliné, puis remplir au 3/4 les moules.

Enfournez pendant 15 minutes.

Laissez refroidir vos muffins sur une grille.

La déco :

Décorez vos muffins une fois bien refroidis.

Montez en chantilly le mascarpone et le sucre glace, dressez-la à l'aide d'une poche à douille sur vos muffins, puis décorez-les avec les petits oeufs et les minis poules & lapins.

Sweet tables "Un goûter à la campagne"

Bonjour, pour la rentrée je vous présente mon premier Sweet tables "Un goûter à la campagne".

Petite anecdote, normalement votre cheesecake doit avoir une belle couleur blanche ou légèrement doré. Mais j'avais confié la cuisson à ma petite maman, pour qui, un gâteau blanc n'est pas cuit, donc a laissé cuire ce dernier plus longtemps pour obtenir cette jolie couleur dorée :) 

Cheesecake nature :

Pou 8 à 10 personnes

Pour la pâte :

- 55g de beurre ramolli

- 45g de sucre roux

- 1 paquet petit beurre

Pour la garniture :

- 5 oeufs extra frais

- 210g de sucre en poudre

- 250g de Kiri à température ambiante

- 200g de fromage frais

- 150g de crème fraîche

Pour la pâte, dans un mixeur, travaillez finement le beurre, le sucre et les biscuits pendant 1 minute. Videz la pâte obtenue dans un moule de 22cm de diamètre et à charnières pour faciliter le démoulage. Tassez la pâte avec les doigts.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 1 minute. Ajoutez les fromages et la crème, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Versez dans le moule au dessus de la pâte, enfournez à 160°C (5-6) pendant 1 heure. Laissez refroidir et placez-le dans le réfrigérateur, puis servez-le bien frais le lendemain.

Muffins aux carambars, la recette ICI

Muffin à la marmelade d'orange :

pour 16 à 20 pièces

• 2 oeufs
• 100g de beurre
• 100g de sucre
• 160g de farine 
• 1 sachet de levure chimique
• 80ml de lait
• 100g de marmelade d'orange

Préchauffer le four à 180°

Laisser le beurre et les oeufs à température ambiante.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre, rendre crémeux.

Ajouter les oeufs battus, mélanger.

Incorporer dans l'ordre en mélangeant à chaque fois 1/3 de farine, 1/2 de lait, 1/3 de farine, 1/2 de lait et 1/3 de farine.
Ajouter la marmelade d'orange, bien mélanger.
Mettre au four pendant 30 minutes.

Sucettes aux chamallows

2 barres de chocolat blanc

1 C à S de crème fraîche

Mini billes multicolores

Battons pour sucettes

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche, ajouter 3 goûtes de colorant alimentaire "jaune et rouge".

Tremper les chamallows dans le chocolat fondu, puis dans les minis billes, posez-les dans une assiette et mettre au réfrigérateur. Avant de servir, planter les battons à sucette.

Moelleux chocolat coeur boule coco

Pour 16 muffins :
200g de chocolat noir
4 oeufs
100g de farine
140g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
140g de beurre
4 boules coco

Préchauffer le four 200°

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux, incorporer la farine et la levure chimique, bien mélanger.

Ajouter le chocolat fondu à votre pâte, bien mélanger.

Couper les boules coco en 4.

Déposer une cuillère à soupe de pâte au fond des moules, déposer un morceau de boule coco et recouvrir de pâte.

Enfourner pour 25 à 30 minutes suivant votre four.

Muffin chocolat blanc coeur Carambar et petite crème aux Carambars

Pour les muffins :

• 100g de chocolat blanc
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 6 carambars
• 50g de farine
• 100g de sucre glace
• 100g de beurre demi-sel

Préchauffer le four 210°

Faire fondre le beurre avec le chocolat blanc.

Battre les oeufs avec les jaunes, ajouter la farine, incorporer le sucre, verser le chocolat beurre fondu, mélanger.

Répartir la préparation dans les moules à muffin et déposer un carambar.

Enfourner pour 15 à 25 minutes (suivant votre four).

Pour la crème aux carambars :

4 oeufs

75g de sucre

400ml de lait

10 carambars

Four à 160°

Faire fondre les carambars avec le lait à feux doux.

Battre les oeufs et le sucre, incorporer le lait aux carambars en filet et battre.

Verser la préparation dans des verres ou des ramequins et enfourner pour 25 minutes.

Muffins courgette et ricotta

Pour 12 muffins : 

200g de farine

1 sachet de levure

2 oeufs

150g de ricotta

2 c à S d'huile d'olive

2 c à S de lait

50g de fromage râpé

2 courgettes moyennes

1 échalote

ciboulette

sel et poivre

Éplucher la courgette et râpez-la.

La faire revenir avec 1 échalote et réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec la ricotta, l'huile d'olive et le lait.

Saler et poivrer.

Verser les ingrédients liquide sur la farine, mélanger.

Préchauffer le four 180°

Ajouter la courgette râpée et le fromage râpé. Assaisonner de ciboulette.

La pâte doit être collante mais homogène.

Remplir les moules à muffins au 3/4.

Faire cuire les muffins 30 minutes.

Servir chaud ou froid.

Muffins aux Michokos

Pour 10 muffins :

175g de farine
90g de sucre roux
70g de beurre
1 oeuf
1 cc de levure chimique
2 cc de vanille liquide
10cl ou 100ml de lait
7 Michokos

Dans une saladier, mélanger le sucre et le beurre fondu.
Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, la vanille liquide puis
le lait et mélanger.

Préchauffer le four 180°C, th 6

Remplir les moules en silicone au 2/3, poser 1 Michokos et reverser de la pâte dessus.

Faire 20 minutes