Yaourts aux Carambars

Pour 6 yaourts :

1 litre de lait entier

1 yaourt nature

12 carambars

4 cuillères à soupe de sucre

Faire fondre les carambars dans le lait.
Ajoutez le sucre, mélangez et laissez tiédir.
Fouettez le yaourt avec le lait tiède.
Répartissez dans les pots.
Placez les pots dans votre yaourtière pendant 10 heures .
Laissez refroidir et et conservez-les au frais.

Sweet tables "Un goûter à la campagne"

Bonjour, pour la rentrée je vous présente mon premier Sweet tables "Un goûter à la campagne".

Petite anecdote, normalement votre cheesecake doit avoir une belle couleur blanche ou légèrement doré. Mais j'avais confié la cuisson à ma petite maman, pour qui, un gâteau blanc n'est pas cuit, donc a laissé cuire ce dernier plus longtemps pour obtenir cette jolie couleur dorée :) 

Cheesecake nature :

Pou 8 à 10 personnes

Pour la pâte :

- 55g de beurre ramolli

- 45g de sucre roux

- 1 paquet petit beurre

Pour la garniture :

- 5 oeufs extra frais

- 210g de sucre en poudre

- 250g de Kiri à température ambiante

- 200g de fromage frais

- 150g de crème fraîche

Pour la pâte, dans un mixeur, travaillez finement le beurre, le sucre et les biscuits pendant 1 minute. Videz la pâte obtenue dans un moule de 22cm de diamètre et à charnières pour faciliter le démoulage. Tassez la pâte avec les doigts.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 1 minute. Ajoutez les fromages et la crème, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Versez dans le moule au dessus de la pâte, enfournez à 160°C (5-6) pendant 1 heure. Laissez refroidir et placez-le dans le réfrigérateur, puis servez-le bien frais le lendemain.

Muffins aux carambars, la recette ICI

Muffin à la marmelade d'orange :

pour 16 à 20 pièces

• 2 oeufs
• 100g de beurre
• 100g de sucre
• 160g de farine 
• 1 sachet de levure chimique
• 80ml de lait
• 100g de marmelade d'orange

Préchauffer le four à 180°

Laisser le beurre et les oeufs à température ambiante.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre, rendre crémeux.

Ajouter les oeufs battus, mélanger.

Incorporer dans l'ordre en mélangeant à chaque fois 1/3 de farine, 1/2 de lait, 1/3 de farine, 1/2 de lait et 1/3 de farine.
Ajouter la marmelade d'orange, bien mélanger.
Mettre au four pendant 30 minutes.

Sucettes aux chamallows

2 barres de chocolat blanc

1 C à S de crème fraîche

Mini billes multicolores

Battons pour sucettes

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche, ajouter 3 goûtes de colorant alimentaire "jaune et rouge".

Tremper les chamallows dans le chocolat fondu, puis dans les minis billes, posez-les dans une assiette et mettre au réfrigérateur. Avant de servir, planter les battons à sucette.

Esquimaux aux carambars

Pour 4 ou 5 esquimaux :

250ml de lait

3 jaunes d'oeufs

60g de sucre

20g de fécule de maïs

4 carambars

Faire fondre les carambars avec le lait sur feu doux.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la fécule de maïs, fouetter.

Ajouter le lait lentement en fouettant.

Remettre la préparation sur le feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.

Verser la préparation dans les moules et mettre au congélateur 24h.

Cheesecake aux carambars et galets noix de coco

Pour 8 personnes :

1 paquet de galets dorés à la noix de coco

50g de beurre fondu

1 kg de fromage blanc

250g de sucre

5 oeufs

4 C à Soupe de farine

50 ml de crème liquide.

10 carambars

Préchaufer le four à 180°.

Réduire en miettes les galets à la noix de coco à l'aide d'un pilon, et mélangez-les au beurre fondu.

Tapisser le fond d'un moule à manqué d'environ 20 à 24cm de diamètre avec le mélange beurre & galets, réserver.

Faire fondre les carambars dans la crème liquide, réserver.

Battre le fromage blanc avec le sucre, ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter la farine, mélanger, ajouter enfin la crème liquide aux carambars, bien mélanger à nouveau.

Verser le mélange fromage blanc dans le moule à manqué et faire cuire 45 à 60 minutes suivant votre four, par précaution vérifier régulièrement si votre cheesecake est cuit avec la lame d'un couteau.

Puis laisser refroidir dans le moule pendant 1/2 journée au réfrigérateur.

Démouler délicatement au moment de servir, bon appétit.

Muffin chocolat blanc coeur Carambar et petite crème aux Carambars

Pour les muffins :

• 100g de chocolat blanc
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 6 carambars
• 50g de farine
• 100g de sucre glace
• 100g de beurre demi-sel

Préchauffer le four 210°

Faire fondre le beurre avec le chocolat blanc.

Battre les oeufs avec les jaunes, ajouter la farine, incorporer le sucre, verser le chocolat beurre fondu, mélanger.

Répartir la préparation dans les moules à muffin et déposer un carambar.

Enfourner pour 15 à 25 minutes (suivant votre four).

Pour la crème aux carambars :

4 oeufs

75g de sucre

400ml de lait

10 carambars

Four à 160°

Faire fondre les carambars avec le lait à feux doux.

Battre les oeufs et le sucre, incorporer le lait aux carambars en filet et battre.

Verser la préparation dans des verres ou des ramequins et enfourner pour 25 minutes.

Mini cake aux Carambars

• 100g de beurre
• 100g de farine
• 100g de sucre
• 2 oeufs
• 5cl de lait
• 1 Belle pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 10 carambars ou 20 minis carambars

Préchauffer votre four à 200°

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

Ajouter les 2 oeufs et mélanger.

Faire fondre le beurre avec le lait et les carambars.

Ajouter au premier mélange et bien mélanger.

Verser dans les moules à cake ou à muffin et cuire 20 à 30 minutes suivant le four.

Laisser refroidir et déguster :)