Cheesecake aux carambars et galets noix de coco

Pour 8 personnes :

1 paquet de galets dorés à la noix de coco

50g de beurre fondu

1 kg de fromage blanc

250g de sucre

5 oeufs

4 C à Soupe de farine

50 ml de crème liquide.

10 carambars

Préchaufer le four à 180°.

Réduire en miettes les galets à la noix de coco à l'aide d'un pilon, et mélangez-les au beurre fondu.

Tapisser le fond d'un moule à manqué d'environ 20 à 24cm de diamètre avec le mélange beurre & galets, réserver.

Faire fondre les carambars dans la crème liquide, réserver.

Battre le fromage blanc avec le sucre, ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter la farine, mélanger, ajouter enfin la crème liquide aux carambars, bien mélanger à nouveau.

Verser le mélange fromage blanc dans le moule à manqué et faire cuire 45 à 60 minutes suivant votre four, par précaution vérifier régulièrement si votre cheesecake est cuit avec la lame d'un couteau.

Puis laisser refroidir dans le moule pendant 1/2 journée au réfrigérateur.

Démouler délicatement au moment de servir, bon appétit.