Charlotte aux fraises

Pour 8 personnes :

350g de fraises

250g de mascarpone

100g de fromage blanc

100g de sucre glace

200g de biscuits à la cuiller

Jus d'orange

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les. Fouettez le mascarpone, le fromage blanc et le sucre glace dans un grand bol.
Passez rapidement les biscuits à la cuiller dans le jus d'orange et disposez-les, les uns à coté des autres et côté bombé vers le fond dans un plat a cake chemisé de film plastique alimentaire.
Versez la moitié des fraises et recouvrez-les de crème au mascarpone, puis de fraises, de crème au mascarpone et pour finir une couche de biscuits. Couvrir de film plastique alimentaire et exercez une légère pression pour tasser.
Réservez au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.

Au moment de servir, démoulez la charlotte sur le plat de service et décorez-la de fraises et de menthe fraîche.