Cadeaux gourmands faits maison - Kit d'urgence Vin chaud

Kit d'urgence Vin chaud

Ingédients pour une bouteille de vin rouge :

• 180g de sucre roux
• 2 étoiles de badiane 
• 3 gousses de cardamone
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre
• 2 bâtons de canelle
• 1 grosse cuillère à soupe d'écorces d'orange séchée
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Prélevez des zestes d'oranges non traitées et les faire sécher pendant quelques jours.

Mettre le sucre dans le fond d'un pot en verre, puis ajouter les autres ingrédients.

Décorez votre pot comme vous le souhaitez avec une étiquette et le mode d'emploi.

Fudge aux noix

Pour 40 carrés :

200 g de chocolat au lait pâtissier

200 g de lait concentré sucré

60 g de noix concassées

40 g d'amandes effilées

Faire fondre au bain marie le chocolat. Hors du feu, ajouter le lait concentré, les noix et les amandes, bien mélanger. Répartir dans un moule carré tapissé de papier cuisson en pressant à l'aide d'une spatule, rabattre le papier. Mettre au réfrigérateur pendant 12 h avant de déguster.

Conserver dans une boite hermétique au réfrigérateur environ 1 mois

s'il vous en reste bien sur :)

Gâteau de Potimarron aux épices

Pour 2 plats à cake :

600g de potimarron

3 gros oeufs

120 ml d'huile végétale

125g d'amande en poudre

2 c à c de cannelle

1 c à c de gingembre

1 p de sel

200g de sucre roux

400g de farine

1 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 185°

Cuire et réduire le potimarron en purée, puis intégrer un à un les différents ingrédients en mélangeant bien. 

Verser dans 2 moules et enfourner pour 30 minutes (suivant four).

A déguster tiède ou froid 

Cheesecake aux petits suisses et citron

Pour un moule à charnière de 18 cm de diamètre :

8 petits suisses (480g)

125g de galettes bretonnes

80g de beurre

3 oeufs

1 citron

60g de sucre

Mixez les galettes bretonnes, les mélanger au beurre fondu et tapisser le fond de votre moule avec le mélange obtenu, réservez au frais.
Dans un saladier, mélangez les petits suisses, les oeufs, le jus de citron et le sucre, versez la préparation dans votre moule.

Enfournez pour 1 heure suivant votre four.

Laissez refroidir, puis réservez 24 heures au réfrigérateur.

Gaufres croustillantes

Pour 15 gaufres :








- 300 g de farine
- une pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 60 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 50 cl ou 500 ml de lait

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs et le beurre fondu.

Délayez la levure de boulanger dans un peu de lait tiède et incorporez dans le saladier.

Ajoutez le lait et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Laissez reposer la pâte au moins 2 heures et de préférence près d'une source de chaleur (pour que la pâte gonfle plus vite).

Brownies chocolat noir et Marshmallow "Fluff"

Pour 8 personnes :






125g de beurre
200g de chocolat noir à pâtissier
3 oeufs
125g de farine
1 sachet de sucre vanillé
150g de sucre
1 pot de pâte à tartiner Marshmallow "Fluff"

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Dans un saladier, mélanger la préparation au chocolat fondu avec les oeufs, la farine et le sucre.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la moitié de la pâte dans un moule carré. Recouvrir de Fluff.

Ajoutez le reste de pâte au chocolat par dessus.

Enfournez pour 30 à 45 minutes suivant votre four.

Laissez refroidir avant de démouler.

Banana Gigi

Pour 6 personnes :

Pour la crème Mascarpone :
- 250g de mascarpone
- 90g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 c à c de vanille

Pour la ganache au chocolat au lait :
- 150g de chocolat au lait à pâtissier
- 150g de crème liquide

- 3 bananes
- Amandes effilées

Dans un saladier, battre des jaunes d'oeufs avec le sucre ajoutez la vanille liquide. Battre les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent. Réservez au frais.

Pour la Ganache, faire fondre le chocolat au lait avec la crème liquide et réservez.

Faire griller les amandes effilées et réservez.

Je vous conseille de dresser votre Banana juste avant de servir, pour éviter que les bananes noircissent.

Coupez des rondelles de bananes que vous disposez au fond de vos verres, couvrir de ganache au chocolat, de mascarpone et de ganache au chocolat. Pour la décoration quelques rondelles de banane et les amandes effilées.

Servir bien frais.

Panna Cotta au chocolat blanc

Pour 8 à 10 petits moules :

6g de gélatine soit 3 feuilles de 2g

500ml de crème liquide entière

150g de chocolat blanc

chauffez la crème liquide avec le chocolat blanc dans une casserole sur feu moyen et remuez pour bien faire fondre le chocolat. 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Égouttez-les et ajoutez-les à la crème. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.

Répartissez la panna cotta dans les moules à muffin et réfrigérez pendant 8 à 10h.

Démoulez et servir bien frais avec des amandes effilées et une petite sauce caramel ou alors avec un coulis de fruits rouges.

Cupcake Camp Paris: BOOO!!!

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Far aux pêches de vigne

Pour 8 personnes :

• 8 à 10 pêches de vigne
• 1/2 litre de lait
• 3 gros oeufs
• 125g de sucre
• 125g de farine

Préchauffez le four à 200°

Epluchez les pêches et coupez-les en gros quartiers.

Dans un saladier, mélangez le lait, les oeufs, le sucre et la farine.

Disposez les quartiers de pêches au fond d'un plat beurré et versez le mélange lait, oeufs... par dessus.

Enfournez pour 45 à 60 minutes suivant votre four.

A déguster bien frais

Cheesecake aux fruits rouges

Pour 6 personnes :

450g de cocktail de fruits rouges

300g de Saint Môret ou autre fromage à tartiner

140g de fromage blanc

2 oeufs

100g de biscuits "lu"

40g de beurre

80g de sucre en poudre

30g de farine

Mixer les biscuits "Lu" puis incorporer le beurre fondu. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Pressez-la au fond de votre moule à charnière de 17 cm de diamètre. Disposez une poignée de fruits rouges sur le fond biscuité et réservez au réfrigérateur.

Mixez le reste des fruits rouges avec 3 C à S de sucre, passez le coulis obtenu au chinois et réservez-le.

Préchauffez le four à 160°.

Dans un saladier, fouettez le St-Môret avec le sucre en poudre pour obtenir une préparation bien lisse. Ajoutez le fromage blanc, puis les oeufs, un à un, incorporez 40g du coulis de fruits rouges et enfin la farine, en mélangeant bien.

Versez le mélange obtenu dans votre plat à charnière, lissez et enfournez.

Laissez cuire 1 heure environ, suivant votre four.

Laissez refroidir, puis réservez 24 heures au réfrigérateur.

Servez-le nappé du reste de coulis bien frais et décoré de quelques fruits.