Moelleux chocolat coeur boule coco

Pour 16 muffins :
200g de chocolat noir
4 oeufs
100g de farine
140g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
140g de beurre
4 boules coco

Préchauffer le four 200°

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux, incorporer la farine et la levure chimique, bien mélanger.

Ajouter le chocolat fondu à votre pâte, bien mélanger.

Couper les boules coco en 4.

Déposer une cuillère à soupe de pâte au fond des moules, déposer un morceau de boule coco et recouvrir de pâte.

Enfourner pour 25 à 30 minutes suivant votre four.

Tarte aux prunes et crème d'amandes

Pour 6 à 8 personnes :   

Prunes 

Pour la pâte sucrée : 

250g de farine

180g de beurre ramolli

4g de sel fin

1 c à s de sucre

1 jaune d'oeuf

5 cl de lait

Dans un saladier, malaxer le beurre jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème, ajouter le sel, le sucre, le lait et le jaune d'oeuf tout en remuant, incorporer la farine sans cesser de remuer. 

Quand la pâte forme une boule, aplatissez-la entre vos mains et enveloppez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.

Préchauffer votre four à 180°

Pour la crème d'amandes :

90g d'amandes en poudre

90g de beurre ramolli

100g de sucre

2 oeufs

Dans un grand bol, mélanger la poudre d'amande, le sucre, les oeufs et le beurre ramolli.

Étaler la pâte dans le moule, piquez-la avec une fourchette.

Étaler la crème d'amandes de façon homogène, poser vos prunes dénoyautées face bombée en dessous (pour le jus), enfourner pour 40 minutes.

Bonne dégustation !

Confiture de Prunes aux Amandes

Pour 2 pots :

• 800g de prunes
• 500g de sucres
• 30g d'amandes
• le jus d'un citron
• une gousse de vanille

La veille, dénoyauter les prunes, les mettre dans un saladier avec le sucre et le jus de citron.

Enlever la petite peau des amandes, en les plongeant dans l'eau bouillante 1 minute, les ajouter au mélange fruits et sucre, bien mélanger et laissez-les macérer toute la nuit.

Faire cuire la confiture sur feu moyen, écumer en début de cuisson, bien mélanger régulièrement.

Pour voir si votre confiture est prise, on verse une cuillerée de la préparation sur une petite assiette bien froide, si la préparation se fige, la confiture est prête, sinon il faut la remettre à cuire.

Mettre dans des pots ébouillantés, fermer les couvercles et les mettre à l'envers.

Cheesecake aux carambars et galets noix de coco

Pour 8 personnes :

1 paquet de galets dorés à la noix de coco

50g de beurre fondu

1 kg de fromage blanc

250g de sucre

5 oeufs

4 C à Soupe de farine

50 ml de crème liquide.

10 carambars

Préchaufer le four à 180°.

Réduire en miettes les galets à la noix de coco à l'aide d'un pilon, et mélangez-les au beurre fondu.

Tapisser le fond d'un moule à manqué d'environ 20 à 24cm de diamètre avec le mélange beurre & galets, réserver.

Faire fondre les carambars dans la crème liquide, réserver.

Battre le fromage blanc avec le sucre, ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter la farine, mélanger, ajouter enfin la crème liquide aux carambars, bien mélanger à nouveau.

Verser le mélange fromage blanc dans le moule à manqué et faire cuire 45 à 60 minutes suivant votre four, par précaution vérifier régulièrement si votre cheesecake est cuit avec la lame d'un couteau.

Puis laisser refroidir dans le moule pendant 1/2 journée au réfrigérateur.

Démouler délicatement au moment de servir, bon appétit.

Féerie Cake souffle sa première bougie !

Féerie Cake souffle sa première bougie ! ICI

Charlotte aux fraises

Pour 8 personnes :

350g de fraises

250g de mascarpone

100g de fromage blanc

100g de sucre glace

200g de biscuits à la cuiller

Jus d'orange

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les. Fouettez le mascarpone, le fromage blanc et le sucre glace dans un grand bol.
Passez rapidement les biscuits à la cuiller dans le jus d'orange et disposez-les, les uns à coté des autres et côté bombé vers le fond dans un plat a cake chemisé de film plastique alimentaire.
Versez la moitié des fraises et recouvrez-les de crème au mascarpone, puis de fraises, de crème au mascarpone et pour finir une couche de biscuits. Couvrir de film plastique alimentaire et exercez une légère pression pour tasser.
Réservez au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.

Au moment de servir, démoulez la charlotte sur le plat de service et décorez-la de fraises et de menthe fraîche.

Mousse aux Fraises

Pour 6 personnes :

500g de fraises (garder quelques fraises pour le déco)

200g de fromage blanc

200g de sucre

4 feuilles de gélatine

 Faire tremper les 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Rincer rapidement les fraise et les équeuter puis les couper en morceaux.

Mixer les fraises avec le sucre pour obtenir un coulis fluide.

Égoutter les feuilles de gélatine, les faire fondre a feu doux dans 3 c à s de coulis, puis le mélanger au reste du coulis.

Fouetter le fromage blanc.

Incorporer le coulis de fraise et mélanger.

Verser la préparation dans des coupes.

Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures

Servir bien frais accompagnée des fruits restants 

Brioche bouclettes au Nutella

380g de farine
1 sachet de levure boulangère
80g de beurre mou
3 jaunes d'oeufs
140 ml  de lait
3 C à S de sucre
1/2 C à c de sel

Dans un bol, délayer la levure boulangère avec le lait tiède et le sucre, attendre 10mn.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, faire un puits.

Ajouter les jaunes d'oeufs, le mélange levure et le beurre ramolli.

Pétrir, couvrir d'un linge propre et attendre 2 heures que la pâte lève.

Répartir la pâte en trois, abaissez_la et couper des ronds avec un emporte pièce de 7 à 8cm.
Tartinez-les de Nutella puis chevauchez trois ronds de pâte.
Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l'aide d'un couteau : vous obtiendrez deux fleurs.Beurrez un petit moule à manqué. Déposez les fleurs l'une à côté de l'autre sans trop les serrer.

Laissez lever 1 heure

Préchauffez le four à 180° C.

Badigeonnez la brioche avec le mélange beurre fondu /sucre.

Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes