Muffins de Pâques

Merci "Les douceurs d'Ema & Tom" ICI

Pour 18 beaux muffins :

3 oeufs

1 yaourt nature

100 g de beurre mou

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre en poudre

200 g de farine

18 fritures pralinés

Pour la déco :

200 g de mascarpone

100 g de sucre glace

petits oeufs liqueurs

18 minis poules & minis lapins.

Préchauffez votre four à 200°

Séparez les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

Mélangez le sucre, le sucre vanillé avec le beurre mou et le yaourt.

Ajoutez les jaunes d'oeufs

Fouettez bien pour aérer la pâte.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.

Remplir les moules au 1/4 de pâte et ajoutez une friture chocolat praliné, puis remplir au 3/4 les moules.

Enfournez pendant 15 minutes.

Laissez refroidir vos muffins sur une grille.

La déco :

Décorez vos muffins une fois bien refroidis.

Montez en chantilly le mascarpone et le sucre glace, dressez-la à l'aide d'une poche à douille sur vos muffins, puis décorez-les avec les petits oeufs et les minis poules & lapins.

Yaourts aux Carambars

Pour 6 yaourts :

1 litre de lait entier

1 yaourt nature

12 carambars

4 cuillères à soupe de sucre

Faire fondre les carambars dans le lait.
Ajoutez le sucre, mélangez et laissez tiédir.
Fouettez le yaourt avec le lait tiède.
Répartissez dans les pots.
Placez les pots dans votre yaourtière pendant 10 heures .
Laissez refroidir et et conservez-les au frais.

Yaourts noix de coco & confiture d'Ananas

Merci à "Un amour de recettes", pour cette délicieuse recette

Pour 7 pots :

Temps de fermentation : 10-13h

Ingrédients :

1 litre de lait entier

1 yaourt nature

8 CS de noix de coco rapée

4 CS de sucre en poudre

7 Grosses CS de confiture d'Ananas

Versez le lait dans une casserole ainsi que la noix de coco.

Faires chauffer et laissez infuser jusqu'à complet refroidissement du lait.

Filtrez le lait et mélangez-le au sucre et au yaourt nature.

Ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de purée de coco râpé que vous avez récupéré lors du filtrage du lait, mélangez bien.

Déposez au fond de vos pots la confiture d'Ananas.

Versez la préparation au yaourt dans les pots.

Faire prendre les yaourts à la yaourtière.

Mettre au minimum 2 h au frigo avant de déguster.

Cheesecake fromage blanc & lemon curd

Pour un moule de diamètre 24 ou 2 de diamètre 17 :

Pour le biscuit :

- 250 g de biscuits Sprits

-125 g de beurre fondu

-1/2 cuillère à café de muscade.

Pour la garniture :

- 1 kg de fromage blanc

- 150 g de sucre

- 90 g de farine

- 5 oeufs

- le jus d'un citron

Pour le lemon curd ou crème de citron (1 pot) :
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

La veille :

Préchauffez le four à 180°C.

Mixez les biscuits, mélangez-les au beurre fondu et à la muscade.

Tapissez le fond de votre ou vos moules de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère.

Réservez au réfrigérateur.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, la farine, les oeufs et le jus de citron.

Versez la préparation sur le biscuit.

Cuire au four 50 à 60 min suivant votre four, jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.

Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur toute une nuit.

Préparation du lemon curd :

lavez les citrons et en zestez 2, puis pressez les citrons, mettre le jus et les zestes dans une casserole.

Versez le sucre et la maïzena, remuez et chauffez à feu doux.

Battre les oeufs dans un saladier séparé, une fois les oeufs battus, incorporez-les tout en remuant au mélange citron, sucre et maïzena.

Mettre à feu fort et continuez à remuez, le mélange va commencer à épaissir.

Ôtez du feu et mettre en pot.

Le lendemain au moment de servir votre cheesecake, le recouvrir d'une couche de lemon curd.

A Déguster très frais

Gâteau au yaourt et pâte à tartiner

Aujourd'hui mercredi, préparation d'un gâteau au yaourt et pâte à tartiner, pour partager avec les amis de la M.J.C

Ingrédients :

1 pot de yaourt (pour ma part, fait maison)

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

1 pot d'huile

3 oeufs

2 Grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le sucre, la farine, la levure, l'huile et les oeufs.

Verser la moitié de la pâte obtenue dans un plat beurré. Au reste ajouter 2 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner et mélanger. Verser par-dessus l'autre pâte dans votre plat, passer deux ou trois coups de fourchette dans la pâte pour légèrement marbrer votre gâteau.

Enfourner pour 35 minutes ou plus suivant votre four.

Bon mercredi

Ma version de la Tarte conversation

Pourquoi ma version ? tout simplement car il me restait deux pâtes feuilletées dans le réfrigérateur et tout ce qu'il fallait dans le placard.

Pour un moule à charnière de 22cm :
2 Pâtes feuilletées toutes prêtes.

Pour la crème d'amande :
75 g de beurre en pommade
75 g de sucre en poudre
75 g de poudre d'amande
75 g d'oeuf (2 pas trop gros)
35 g de crème fleurette entière,
1 cc de rhum.

Mélanger au fouet sans trop travailler le beurre et le sucre, puis la poudre d'amande, ajoutez l'oeuf, la crème et le rhum.

Dressage : déposer la première pâte feuilletée dans le moule, remplir la tarte avec crème d'amandes.
Découpé un autre disque de pâte dans votre seconde pâte feuilletée, surtout gardez l'excédent pour faire vos bandelettes pour le dessus de votre tarte. Poser le deuxième disque de pâte sur la crème d'amandes, soudez les bords et réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.


Pour la glace royale :
15 g de farine
125 g de sucre glace,
1 blanc d'oeuf
quelques gouttes de jus de citron

Pour le dressage final : Étaler une la glace royale sur votre tarte, bien étaler, déposez dessus vos bandelettes de pâtes préalablement dorées à l'oeuf. Couper l'excédent de pâtes sur les bords. Réserver 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson à 170/180° 45/50 minutes suivant votre four. Laisser refroidir avant de décercler.

Bonne dégustation 

Crêpes

Recette pâte crêpes Source Merci Isa "la soupe à la citrouille"

Pour 35 à 40 crêpes :

• 500 g de farine
• 8 oeufs
• 1 litre de lait
• 1 pincée de sel
• 60 g de sucres
• 100 g de beurre fondu

Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre, mélanger.

Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et enfin le lait, bien fouetter pour éviter les grumeaux.

Incorporez le parfum que vous voulez (rhum, vanille, fleurs d'oranger..)

Pas de temps de pause, vous pouvez toute suite faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, elle est déjà dans la pâte).