Ma version de la Tarte conversation

Pourquoi ma version ? tout simplement car il me restait deux pâtes feuilletées dans le réfrigérateur et tout ce qu'il fallait dans le placard.

Pour un moule à charnière de 22cm :
2 Pâtes feuilletées toutes prêtes.

Pour la crème d'amande :
75 g de beurre en pommade
75 g de sucre en poudre
75 g de poudre d'amande
75 g d'oeuf (2 pas trop gros)
35 g de crème fleurette entière,
1 cc de rhum.

Mélanger au fouet sans trop travailler le beurre et le sucre, puis la poudre d'amande, ajoutez l'oeuf, la crème et le rhum.

Dressage : déposer la première pâte feuilletée dans le moule, remplir la tarte avec crème d'amandes.
Découpé un autre disque de pâte dans votre seconde pâte feuilletée, surtout gardez l'excédent pour faire vos bandelettes pour le dessus de votre tarte. Poser le deuxième disque de pâte sur la crème d'amandes, soudez les bords et réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.


Pour la glace royale :
15 g de farine
125 g de sucre glace,
1 blanc d'oeuf
quelques gouttes de jus de citron

Pour le dressage final : Étaler une la glace royale sur votre tarte, bien étaler, déposez dessus vos bandelettes de pâtes préalablement dorées à l'oeuf. Couper l'excédent de pâtes sur les bords. Réserver 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson à 170/180° 45/50 minutes suivant votre four. Laisser refroidir avant de décercler.

Bonne dégustation 

Crêpes

Recette pâte crêpes Source Merci Isa "la soupe à la citrouille"

Pour 35 à 40 crêpes :

• 500 g de farine
• 8 oeufs
• 1 litre de lait
• 1 pincée de sel
• 60 g de sucres
• 100 g de beurre fondu

Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre, mélanger.

Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et enfin le lait, bien fouetter pour éviter les grumeaux.

Incorporez le parfum que vous voulez (rhum, vanille, fleurs d'oranger..)

Pas de temps de pause, vous pouvez toute suite faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, elle est déjà dans la pâte).

Donuts avec appareil

Pour 40 minis Donuts :

1 appareil à Donuts

150 g de farine

1 pincé de sel

70 g de sucre

3 oeufs

60 ml de lait tiède

1 c à c de levure de boulanger 

75 g de beurre fondu

Repos 1h

Mélangez tout les ingrédients dans un saladier et laissez reposer 1 heure.

Faire cuire dans votre appareil.
Mmmmmmmmmmmmmmm Donuts !

Cheesecake crémeux au chocolat

Pour 6 à 8 personnes :

300 g de Philadelphia

150 g de cookies au chocolat 

200 g de chocolat noir

50 g de beurre

3 oeufs

70 g de sucre

quelques écorces d'orange confites

Écrasez les cookies, faire fondre le beurre et mélangez-le aux cookies. Bien mélanger.

Disposez la pâte obtenue au fond d'un moule à charnière de 17cm de diamètre.

Parsemez quelques écorces d'orange confites et réservez au frais.

Faire fondre au bain marie le chocolat noir.

Dans un saladier, incorporez au fromage Philadelphia les oeufs un par un, le sucre, puis le chocolat fondu, bien mélanger. Verser la préparation dans votre moule au dessus du biscuit.

Cuire 1 h au four préchauffé à 150°C.

Démoulez le gâteau une fois refroidi, le décorer d'écorces d'oranges confites.

Réfrigérez 1 h minimum avant de servir.

Cadeaux gourmands faits maison - SOS Cookies

Pour un bocal d'1 litre :

• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel
• 200 g de sucre roux
• 50 g de raisins secs
• 100 g de flocons d'avoine
• 125 g de chocolat noir concassé
• 50 g de noix concassées

Mélangez la farine, la levure et la pincée de sel, puis versez dans un bocal d'1 litre. Ajoutez le sucre roux, les raisins secs, les flocons d'avoine, le chocolat noir que vous avez préalablement concassé de façon à le réduire en pépites, finir par les noix concassées.

Décorer votre bocal et ajoutez votre étiquette et mode d'emploi.

Cadeaux gourmands faits maison - Kit d'urgence Vin chaud

Kit d'urgence Vin chaud

Ingédients pour une bouteille de vin rouge :

• 180g de sucre roux
• 2 étoiles de badiane 
• 3 gousses de cardamone
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre
• 2 bâtons de canelle
• 1 grosse cuillère à soupe d'écorces d'orange séchée
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Prélevez des zestes d'oranges non traitées et les faire sécher pendant quelques jours.

Mettre le sucre dans le fond d'un pot en verre, puis ajouter les autres ingrédients.

Décorez votre pot comme vous le souhaitez avec une étiquette et le mode d'emploi.

Fudge aux noix

Pour 40 carrés :

200 g de chocolat au lait pâtissier

200 g de lait concentré sucré

60 g de noix concassées

40 g d'amandes effilées

Faire fondre au bain marie le chocolat. Hors du feu, ajouter le lait concentré, les noix et les amandes, bien mélanger. Répartir dans un moule carré tapissé de papier cuisson en pressant à l'aide d'une spatule, rabattre le papier. Mettre au réfrigérateur pendant 12 h avant de déguster.

Conserver dans une boite hermétique au réfrigérateur environ 1 mois

s'il vous en reste bien sur :)