Les secrets de ce cake somptueux parfumé aux épices... Le savoir faire de Eric KAYSER et une pincée de Pologne natale piquée à Iréna une des plus anciennes vendeuses de la rue Monge. La recette ICI
En pologne, le pain d'épices est une institution. Le secret ? Un maximum de fruits secs. Amandes, noisettes, raisins, pruneaux, abricots, oranges et citrons confits. Plus il y en a, mieux c'est. Selon Iréna on doit déguster le pain d'épices 3 à 4 jours après sa sortie du four.Moi ! je n'ai pas pu attendre, je l'ai déguster encore tiède, il est excellant.
