Bonnes vacances

Je vous souhaite de bonnes vacances.

A bientôt

Esquimaux aux carambars

Pour 4 ou 5 esquimaux :

250ml de lait

3 jaunes d'oeufs

60g de sucre

20g de fécule de maïs

4 carambars

Faire fondre les carambars avec le lait sur feu doux.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la fécule de maïs, fouetter.

Ajouter le lait lentement en fouettant.

Remettre la préparation sur le feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.

Verser la préparation dans les moules et mettre au congélateur 24h.

Cheesecake aux figues fraiches et sa petite compote

Pour 8 personnes :

Pour le cheesecake : 
500g de fromage blanc
2 petits suisses
50g de beurre
3 oeufs
100g de sucre
2 c à soupe de farine
1 citron
1 paquet de spéculoos
5 petites figues fraîches

Pour la compote :
200g de figues fraîches
1 citron
1 c à soupe de sucre roux

Four thermostat 150°

Mixer les spéculoos. Faire fondre le beurre et ajoutez-le au spéculoos, bien mélanger. Étaler la préparation au fond d'un moule à manqué et placez-le au réfrigérateur.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, fouetter afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajouter le jus du citron pressé, le fromage blanc et les petits suisses, mélanger, ajouter les 2 c à soupe de farine et mélanger à nouveau.

Faire monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Sortir votre moule du réfrigérateur.

Couper les 5 petites figues en lamelles, les disposer au fond du moule sur le lit de spéculoos.

Recouvrir délicatement avec la préparation au fromage blanc.

Mettre au four 1 heure ou plus suivant votre four.
Mettre réfrigérateur au minimum 3 heures.

Dans une casserole, couper les figues fraîches en petits morceaux, ajouter le sucre et le jus du citron, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire une quinzaine de minutes. Une fois refroidie, conservez-la au frais.

Bonne dégustation !