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jeudi 8 août 2013

Le Pain d'épices aux amandes et fruits secs de Eric KAYSER

Les secrets de ce cake somptueux parfumé aux épices... Le savoir faire de Eric KAYSER et une pincée de Pologne natale piquée à Iréna une des plus anciennes vendeuses de la rue Monge. La recette ICI

En pologne, le pain d'épices est une institution. Le secret ? Un maximum de fruits secs. Amandes, noisettes, raisins, pruneaux, abricots, oranges et citrons confits. Plus il y en a, mieux c'est. Selon Iréna on doit déguster le pain d'épices 3 à 4 jours après sa sortie du four.Moi ! je n'ai pas pu attendre, je l'ai déguster encore tiède, il est excellant.